Soru Sorun

Kurutulmuş Dolmalık Tatlı Biber 1 Dizi 50 Adet

Hatay Mutfağının Eşşiz Lezzetlerinden Birisidir Kuru Dolma.

Hatay Usulü Kuru Biber Dolmasının En Güzel Tarifini Burada Bulabilirsiniz.

Biber Dolması İçin Malzemeler

1 Dizi Kurutulmuş Biber,

200 Gr Orta Yağlı Kıyma ( Yada 1 Çay Bardağı Zeytinyağı),

1 Orta Boy Kuru Soğan,

5diş Sarımsak,

1 Su Bardağı Pirinç,

2 Yemek Kaşığı Salça (Kesinlikle Antep Salçası Olmalı),

1 Tatlı Kaşığı Limon Tozu (Veya Limon Suyu) Veya 1 Yemek Kaşığı Sumak Ekşisi,

1 Çay Kaşığı Karabiber Ve Pul Biber,

1 Tatlı Kaşığı Tuz,

1 Çay Kaşığı Karabiber Ve Pul Biber, 1 Tatlı Kaşığı Tuz,

Dolmanın Sosu İçin

1 Yemek Kaşığı Salça,

1 Çay Kaşığı Limontuzu Yada Sumak Ekşisi,

1 Çay Kaşığı Tuz,

4 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı,

1 Lt Kaynar Su.

Kuru Biber Dolması Yapılışı;

Kurulukların Hazırlanması

Kurutulmuş Biber İpini Çıkarıp, Kaynar Su Eklediğiniz Tencerede 15-20 Dakika Kadar Kaynatın.Biberlerin Ne Çok Sert, Ne Çok Yumuşak Olması Lazım. (Tırnağınızı Bibere Batırdığınızda, Tırnağınız Bibere Geçmeli) Kaynama İşi Bittikten Sonta Biberleri Soğuk Sudan Geçirip, Bir Kenara Alın.

Harcının Yapılışı

Pirinçleri İyice Yıkayın Ve Yarım Veya Bir Saat Kadar Ilık Suda Bekleterek Süzün.

Soğan Ve Sarımsakları İnce İnce Doğrayın (Kesinlikle Rendelemeyin!!! Çok İnce Olarak Keskin Bir Bıçakla Doğrayın).

Pirinç, Kıyma, Soğan, Sarımsak, Salça (Antep Salçası) Ve Geri Kalan Tüm Baharatları Geniş Bir Kapta İyice Karıştırın.

Haşladığınız Biberleri Hazırladığınız İç Harcı İle Doldurun (Biberlerin Yarısından Daha Az İç Koyun, Yoksa Dolmalar Patlar) Ağızlarını Sıkarak, Ağız Tarafı İçe Bakacak Şekilde Tencereye Sırayla Dizin.

Yorum Yapın