hatay kıtır kabak tatlısı

hatay’a özgü olan kabak tatlısı. diğer yörelerde üretilenin aksine yumuşak değil dış yüzeyi damak tadınıza uygun hoş bir gevrekliktedir. bu gevrek yüzeyin ortasında kabak ile şekerin kaynayarak özleşmesi içi kısmındaki kabağın eriyerek kedine özgü oluşturur. sofralarımızın tatlı sınıfında yağsız ve hamursuz tek tatlı olan kabak tatlısı yemek ardından ikram endilen en hafif tatlıdır.

antakya'nın; künefeden sonra gelen en meşhur tatlısıdır. yapımı zor ve zahmetlidir. dilim şeklinde satılan kabak tatlısının  bir kilosunda (1 kg) yaklaşık 6-7 dilim bulunmaktadır. enfes kıtır kıtır kabak tatlısını mutlaka denemelisiniz. kabak tatlısının üzerine biraz tahin döküp, dövülmüş ceviz ve fındık serpiştirin, ayrıca dilimlenmiş muz ilave ederseniz hem görüntü olarak zengin, hemde enerji değeri yüksek doğal bir tatlı elde etmiş olursunuz.